Uuendatud: 14.10.2026
Alusta töövoost, mitte ahju välimusest
Professionaalse pitsaahju valik algab sellest, kuidas teie köök päriselt töötab. Pange kirja menüü, tipptunni tellimuste rütm, pitsade läbimõõdud ja see, kas töötaja küpsetab iga pitsa eraldi või liiguvad tooted pidevalt läbi ahju. Sama välismõõduga seadmed võivad erineda nii kambrite arvu, ühenduse, temperatuuri kui ka tootlikkuse poolest. Kataloogi 91 mudeli seas on nii kompaktseid ühe pitsa ahjusid kui ka mitmekambrilisi lahendusi ning tunnelahjusid.
Ärge arvestage ainult päeva keskmisega. Kui suurem osa tellimustest tuleb lühikese aja jooksul, peab ahi taastama kuumuse ja võimaldama korraga piisava hulga pitsade käsitsemist. Kui menüü on mitmekesine ja kogus muutub, on kamberahi paindlikum. Kui voog on ühtlane, võib konveieriga tunnelahi vähendada käsitsi laadimise kordusi. Mõlemal juhul tasub võrrelda tootja märgitud võimsust just selle pitsa mõõduga, mida teie köök kasutab.
Vali kütteliik vastavalt ruumile ja menüüle
Elektriline pitsaahi on paljudele ettevõtetele kõige lihtsam lähtekoht. Selle puhul saab vaadata ülemise ja alumise kuumuse juhtimist, pinget ning faaside arvu. Kataloogis on 230 V kompaktseid seadmeid, kuid enamik suuremaid kamberahjusid ja kõik näitena toodud tunnelahjud vajavad 400 V ühendust. Elektri valimisel tuleb juba projekteerimise ajal kontrollida peakaitsme, kaabli ja paigalduskoha sobivust.
Gaasiahi võib sobida intensiivse tööga kööki, kui hoones on nõuetekohane gaasivarustus ja väljatõmme. Nelja, kuue ja üheksa pitsa mudelite puhul tuleb täpsustada, kas kasutatakse maagaasi või LPG-d. See ei ole detail, mida saab tellimisel oletada: gaasiliik, rõhk, ventilatsioon ja suitsulõõr tuleb enne ostu kooskõlastada pädeva paigaldajaga.
Puuküttega ahi on valik siis, kui tuli ja puuküttega küpsetus on osa teie kontseptsioonist. Sellised ahjud vajavad rohkem ruumi, kütuse hoidmise korraldust ja nõuetekohast suitsulõõri. Menüüle sobiva mudeli leidmisel võrrelge koldepõhja või sisepinna mõõtu, pitsa läbimõõtu, märgitud temperatuuri ja seda, kas mudel on tegelikult puuküttega või kombineeritud lahendus.
Kamber, põhi ja pitsa läbimõõt
Kambri maht ei tähenda lihtsalt ahju välislaiust. Vaadake, mitu pitsat mahub ühele tasandile, millise läbimõõduga need on ja kas kamber on ühe- või kahekordne. Näiteks PY D6 on märgitud kuuele 30–34 cm pitsale, PY D12 2 × 6 pitsale ning PY D18 2 × 9 pitsale. Selline märgistus aitab mõista, kui palju toodangut üks tsükkel teoreetiliselt vastu võtab, kuid tegelik töötempo sõltub taignast, katetest, laadimisest ja töötaja töövõttest.
Kompaktsemates mudelites on valik veel mitmekesisem. Compact M50/13 võib olla mõeldud ühele 45 cm või kahele 25 cm pitsale, samal ajal kui STZ 133 mahutab ühe 350 mm pitsa. Seetõttu ei ole mõistlik võrrelda ainult pitsade arvu: esmalt võrrelge oma menüü läbimõõtu ja ahju sisepinda. Kui pakute eri suurusi, peab suurim tavapärane pitsa mahtuma kambrisse ilma ebamugava pööramiseta.
Temperatuur ja juhtimine
Temperatuurivahemik peab vastama teie retseptile, mitte kõlama lihtsalt võimalikult suure numbrina. Valikus on elektrilisi mudeleid alates 50–300 °C töövahemikust kuni 450 või 500 °C-ni. Puuküttega MFE-seeria töötemperatuur on 400–500 °C, mõnel elektrilisel mudelil on märgitud kuni 550 °C. Kõrgem maksimum ei asenda sobivat põhja, kuumuse jaotust ega töötaja oskust.
Kontrollige, kas saate eraldi reguleerida ülemist ja alumist kuumust ning kas seadmel on mitu kambrit. See on eriti kasulik siis, kui samas köögis küpsetatakse eri kattega pitsasid või soovitakse hoida kahte töörežiimi. Kivipõhi talletab kuumust, kuid vajab õiget eelsoojendust ja puhastamist. Järgige alati konkreetse mudeli kasutusjuhendit, sest pinna materjal ja hooldusviis ei ole kõigil ahjudel sama.
Ühendused, paigaldus ja tööohutus
Enne tellimist kontrollige pinget, faase, võimsust, mõõte ja kaalu. 230 V ühefaasiline seade võib sobida olemasolevasse kööki, kuid 400 V kolmefaasiline mudel nõuab elektriku kontrolli. Gaasi- ja puuküttega lahenduse puhul lisanduvad kütuse, ventilatsiooni ja suitsulõõri küsimused. Ahju välismõõt ei näita veel vajalikku vaba ruumi: arvestage ukse avanemise, hooldusligipääsu, kuumuse ja töötaja liikumisega.
Ärge planeerige gaasi- või puuküttega ahju paigaldust ainult veebipildi põhjal. Enne ostu võrrelge tootja paigaldusjuhendit ruumi projektiga ja küsige pädevalt paigaldajalt, mida on vaja ühenduste ning väljatõmbe jaoks. Kataloog aitab mudelid kõrvuti panna, kuid ei asenda objekti tehnilist kontrolli.
Lühike otsustusnimekiri
- Pane kirja pitsa läbimõõt ja korraga soovitud kogus.
- Vali kamberahi või tunnelahi vastavalt töövoo rütmile.
- Kontrolli temperatuuri, ülemise ja alumise kuumuse juhtimist ning kivipõhja.
- Veendu, et 230 V või 400 V ühendus ja võimsus sobivad objektiga.
- Gaasiahju puhul täpsusta kütus; puuküttega ahju puhul kontrolli suitsulõõri ja kütusekorraldust.
- Vaata mudeli mõõte, kaalu, tarneaega ja garantiitingimusi enne tellimuse kinnitamist.
Kui tehnilised lähtekohad on paigas, võrdle konkreetseid mudeleid elektriliste pitsaahjude, gaasipitsaahjude ja puuküttega pitsaahjude kategoorias. Tellimus vormistatakse bhs.ee veebipoes.
Küsi enne ostu õiged küsimused
Enne ostu tasub koostada lühike tehniline nimekiri ja saata see koos mudelinimega müüjale või paigaldajale. Pane kirja olemasolev pinge, faasid, peakaitsme suurus, ventilatsiooni asukoht, suitsulõõri lahendus ja vaba põrandapind. Lisa pitsa suurus ning korraga vajatav kogus. Nii on lihtsam eristada seadet, mis mahub ruumi, seadmest, mis sobib ka tegeliku tööga.
Samuti kontrolli, mis juhtub tellimuse järel: kas toode on laos või tellimisel, millised on tarnetingimused ja milline garantii kehtib ostjale. Ettevõtte jaoks on garantii 12 kuud ja eraisikule 2 aastat. Kui kõik lähteandmed on koos, on bhs.ee tooteleht õige koht saadavuse, hinna ja tellimise kinnitamiseks.